烤面筋，口感鲜美，做法简单

摘要： 面筋是一种常见的食材，它不仅可以作为主食，还可以作为小吃或配菜，面筋的口感 Q 弹有嚼劲，味道鲜美，深受人们的喜爱，我将为大家介绍几种面筋的做法，让你在家也能轻松制作出美味的面筋，...

面筋是一种常见的食材，它不仅可以作为主食，还可以作为小吃或配菜，面筋的口感 Q 弹有嚼劲，味道鲜美，深受人们的喜爱，我将为大家介绍几种面筋的做法，让你在家也能轻松制作出美味的面筋。

红油烤面筋

红油烤面筋是一道非常受欢迎的小吃，它的口感香辣可口，非常适合喜欢吃辣的人。

主要材料：

- 面筋粉 200 克

- 水 300 克

- 一勺盐

- 一勺芝麻

- 一勺辣椒面

- 三勺生抽

- 三勺陈醋

- 一勺耗油

- 一勺白糖

- 半块火锅底料

- 适量油

- 两勺芝麻

- 两根香菜

前期准备：

1、把芝麻、辣椒面、盐放进耐热的碗里，搅拌均匀，备用。

2、起锅烧油，油热后，分两次浇到刚刚拌好的辣椒芝麻上，搅拌均匀，做成油辣子，放一旁备用。

3、用温水把面筋粉搅拌成絮状，然后上手揉成面团，面团比较干，要有耐心多揉一会儿，醒面 30 分钟。

4、醒好的面团分成小块，用筷子把面筋卷成螺旋状。

5、取两根筷子，把面筋卷从筷子底部穿过，然后把面筋拉长一些。

6、全部做好后，起锅烧水，水开后把面筋卷从筷子上取下来，放进锅里煮 20 分钟左右，直到面筋浮起来，体积变大。

7、把煮好的面筋从锅里取出来，放进凉水里过一下凉，然后用牙签把面筋卷扎一些小孔，方便入味。

8、把扎好孔的面筋放进碗里，加入生抽、陈醋、耗油、白糖、油辣子，搅拌均匀，让面筋充分吸收调料的味道。

9、把面筋放进烤箱里，200 度烤 10 分钟左右，直到面筋表面变得金黄酥脆。

10、烤好的面筋取出来，撒上一些孜然粉和辣椒粉，再放上两根香菜点缀一下，就可以开吃了。

青椒炒面筋

青椒炒面筋是一道非常简单的家常菜，它的口感清爽可口，非常适合夏天食用。

主要材料：

- 面筋 250 克

- 青椒 2 个

- 洋葱 1/4 个

- 生抽 2 勺

- 老抽 1 勺

- 蚝油 1 勺

- 孜然粉 5 克

- 白芝麻 5 克

- 辣椒面 5 克

- 油 20 克

- 盐 3 克

前期准备：

1、面筋手撕成小块，青椒和洋葱切成小块备用。

2、碗中加入生抽、老抽、蚝油、孜然粉、白芝麻、辣椒面和盐，再加入适量清水搅拌均匀，调成酱汁备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，水开后加入面筋焯水 2 分钟，捞出控干水分备用。

2、锅中加入适量油，油热后加入青椒和洋葱翻炒至断生。

3、加入面筋继续翻炒 2 分钟。

4、加入酱汁翻炒均匀，让面筋充分吸收酱汁的味道。

5、出锅前加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

面筋塞肉

面筋塞肉是一道非常经典的江南名菜，它的口感鲜嫩多汁，非常适合秋冬季节食用。

主要材料：

- 肉沫 300 克

- 面筋 10 个

- 香菇 3 朵

- 鸡蛋 1 个

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 勺

- 生抽 2 勺

- 老抽 1 勺

- 蚝油 1 勺

- 盐 3 克

- 糖 5 克

- 淀粉 10 克

- 清水 半碗

前期准备：

1、肉沫中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2、香菇洗净后切成小块备用。

3、面筋用筷子捅一个洞，把腌制好的肉沫塞进去，不要塞得太满，否则面筋容易破裂。

4、鸡蛋打散备用。

5、取一个碗，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和淀粉，再加入半碗清水搅拌均匀，调成酱汁备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

2、加入香菇翻炒均匀，再加入面筋塞肉翻炒 2 分钟。

3、加入酱汁翻炒均匀，让面筋塞肉充分吸收酱汁的味道。

4、加入适量清水，没过面筋塞肉，盖上锅盖中火焖煮 10 分钟，直到面筋塞肉熟透。

5、打开锅盖，大火收汁，让汤汁变得浓稠。

6、出锅前加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

凉拌面筋

凉拌面筋是一道非常清爽的凉菜，它的口感 Q 弹爽滑，非常适合夏天食用。

主要材料：

- 面筋 200 克

- 黄瓜 1 根

- 胡萝卜 1 根

- 香菜 2 根

- 蒜 5 瓣

- 生抽 2 勺

- 陈醋 2 勺

- 辣椒油 1 勺

- 盐 3 克

- 糖 5 克

- 香油 5 克

前期准备：

1、面筋切成小块备用。

2、黄瓜和胡萝卜洗净后切成丝备用。

3、蒜切末备用。

4、香菜洗净后切成段备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，水开后加入面筋焯水 2 分钟，捞出控干水分备用。

2、取一个碗，加入生抽、陈醋、辣椒油、盐、糖和香油搅拌均匀，调成酱汁备用。

3、把面筋、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放入碗中，加入蒜末搅拌均匀。

4、把拌好的面筋放入冰箱冷藏 1 小时，让面筋更加入味。

5、取出冷藏好的面筋，装盘即可食用。

就是几种面筋的做法，每一种都非常美味，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，如果你喜欢吃面筋，不妨试试这些做法，相信你一定会爱上它们的味道。