鮸鱼是什么鱼？带你认识这种独特的海洋生物

摘要： 鮸鱼，也被称为米鱼，是一种属于石首鱼科鮸属的鱼类，这种鱼分布于北太平洋西部，在我国沿海均有产，其中以东海的舟山群岛、黄海的胶南和江苏的吕泗渔场产量较多，鮸鱼是一种近海暖温性底层鱼类...

鮸鱼，也被称为米鱼，是一种属于石首鱼科鮸属的鱼类，这种鱼分布于北太平洋西部，在我国沿海均有产，其中以东海的舟山群岛、黄海的胶南和江苏的吕泗渔场产量较多，鮸鱼是一种近海暖温性底层鱼类，喜栖息于混浊度较高的水域，其肉质鲜美，营养丰富，是一种深受人们喜爱的海产食品。

鮸鱼的体型呈纺棰形，较为侧扁，背鳍起点略靠后，它的头中等大小，两侧略隆起，吻长而尖，口较大，微斜裂，下颌稍短于上颌，上下颌、犁骨及舌面均有绒毛状齿带，眼中等大，侧上位，眼间隔宽而稍隆凸，鼻孔每侧 2 个，前鼻孔小而呈管状，后鼻孔较大，略呈椭圆形，前鳃盖骨边缘有 5 个锯齿，鳃孔大，尾鳍楔形，尾柄长为尾柄高的 3 倍多，鮸鱼的背部为灰黑色，腹部灰白色，背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹；胸鳍腋部上方有一晴斑；臀鳍具 2 棘，尾鳍灰黑色。

鮸鱼的生长速度较快，1 龄鱼的平均体长为 19.0 毫米，体重为 7.6 克；2 龄鱼的平均体长为 32.0 毫米，体重为 20.8 克；3 龄鱼的平均体长为 40.5 毫米，体重为 37.5 克；4 龄鱼的平均体长为 48.0 毫米，体重为 68.0 克；5 龄鱼的平均体长为 56.0 毫米，体重为 95.0 克，鮸鱼的寿命较长，最长可达 30 龄。

鮸鱼是一种洄游性鱼类，每年都会进行洄游，在生殖季节，雄性鮸鱼的头部和鳍上会出现白色珠星，雌性鮸鱼的腹部则会变得圆润，鮸鱼的繁殖期为每年的 4 月至 6 月，产卵水温为 16 至 18 摄氏度，鮸鱼在 3 龄时达到性成熟，怀卵量为 10 万至 25 万粒。

鮸鱼是一种重要的经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，深受消费者喜爱，鮸鱼的鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补强身、益气养血、健脾开胃等功效，鮸鱼的鱼鳔可制成鱼肚，是一种珍贵的海味食品，具有补肾虚、健腰膝、养血止血、润肺健脾和消炎功效，鮸鱼的鱼肝可制成鱼肝油，具有明目、化痰、清热解毒等功效，鮸鱼的鱼皮可制成鱼皮胶，具有滋补养颜、养血止血、补肾固精等功效。

除了食用价值外，鮸鱼还具有很高的药用价值，鮸鱼的鱼鳔、鱼肝、鱼皮等部位均可入药，具有补肾虚、健腰膝、养血止血、润肺健脾和消炎等功效，鮸鱼的鱼鳔可用于治疗肾虚腰痛、腰膝酸软、遗精滑精、阳痿早泄、子宫脱垂、崩漏带下等症；鮸鱼的鱼肝可用于治疗目赤肿痛、视物模糊、夜盲症等症；鮸鱼的鱼皮可用于治疗皮肤瘙痒、湿疹、烧伤等症。

鮸鱼是一种具有重要经济价值和药用价值的鱼类，随着人们对鮸鱼的认识不断提高，其市场前景将越来越广阔，我们也应该加强对鮸鱼资源的保护，合理开发利用，促进鮸鱼产业的可持续发展。