探秘面包机——轻松制作美味面包的秘诀

摘要： 一、引言在快节奏的现代生活中，面包机成为了许多家庭必备的厨房电器之一，它不仅能够帮助我们省去繁琐的手工揉面和发酵过程，还能让我们轻松制作出口感松软、香气扑鼻的面包，要想让面包机制作...

一、引言

在快节奏的现代生活中，面包机成为了许多家庭必备的厨房电器之一，它不仅能够帮助我们省去繁琐的手工揉面和发酵过程，还能让我们轻松制作出口感松软、香气扑鼻的面包，要想让面包机制作出来的面包达到最佳口感，除了选择合适的面包机外，配方的选择也至关重要，本文将为大家介绍一些经典的面包机做面包的配方，帮助大家轻松制作出美味的面包。

二、面包机做面包的配方

（一）原味面包

原味面包是最基本的面包之一，也是最受欢迎的口味之一，它的配方简单，口感柔软，适合搭配各种果酱或黄油食用。

材料：高筋面粉 300g、细砂糖 40g、盐 1/2 小勺、干酵母 1 小勺、鸡蛋 1 个、牛奶 100ml、黄油 25g

制作步骤：

1. 将牛奶加热至 38℃左右，放入细砂糖、盐、鸡蛋，搅拌均匀至糖完全溶解。

2. 加入高筋面粉和干酵母，搅拌成面团。

3. 将黄油加入面团中，揉至面团光滑，能拉出薄膜。

4. 将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的 2-2.5 倍大小。

5. 将发酵好的面团取出，揉出气泡，分成若干等份。

6. 将面团揉成圆形，放入面包机中。

7. 选择面包机的“普通面包”或“甜面包”程序，开始制作面包。

8. 在面包机发出“嘀嘀”声后，打开盖子，将面包取出晾凉即可。

（二）全麦面包

全麦面包保留了麦粒的麸皮和胚芽，营养价值更高，口感也更加丰富，它的配方相对复杂一些，需要用到全麦面粉和一些杂粮。

材料：高筋面粉 150g、全麦面粉 150g、细砂糖 25g、盐 1/2 小勺、干酵母 1 小勺、鸡蛋 1 个、牛奶 100ml、黄油 20g、燕麦片 30g、黑芝麻 15g

制作步骤：

1. 将牛奶加热至 38℃左右，放入细砂糖、盐、鸡蛋，搅拌均匀至糖完全溶解。

2. 加入高筋面粉、全麦面粉和干酵母，搅拌成面团。

3. 将黄油加入面团中，揉至面团光滑，能拉出薄膜。

4. 将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的 2-2.5 倍大小。

5. 将发酵好的面团取出，揉出气泡，分成若干等份。

6. 将面团揉成圆形，放入面包机中。

7. 在面包机中加入燕麦片和黑芝麻，选择面包机的“全麦面包”或“杂粮面包”程序，开始制作面包。

8. 在面包机发出“嘀嘀”声后，打开盖子，将面包取出晾凉即可。

（三）红豆面包

红豆面包是一款经典的日式面包，它的口感柔软，内馅香甜可口，非常受孩子们的喜爱。

材料：高筋面粉 250g、细砂糖 35g、盐 1/4 小勺、干酵母 1 小勺、鸡蛋 1 个、牛奶 80ml、黄油 25g、蜜红豆适量

制作步骤：

1. 将牛奶加热至 38℃左右，放入细砂糖、盐、鸡蛋，搅拌均匀至糖完全溶解。

2. 加入高筋面粉和干酵母，搅拌成面团。

3. 将黄油加入面团中，揉至面团光滑，能拉出薄膜。

4. 将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的 2-2.5 倍大小。

5. 将发酵好的面团取出，揉出气泡，分成若干等份。

6. 将面团擀成圆形，包入适量的蜜红豆。

7. 将面团封口朝下，放入面包机中。

8. 选择面包机的“普通面包”或“甜面包”程序，开始制作面包。

9. 在面包机发出“嘀嘀”声后，打开盖子，将面包取出晾凉即可。

（四）葡萄干面包

葡萄干面包是一款经典的欧式面包，它的口感柔软，内馅香甜可口，非常适合作为早餐或下午茶点食用。

材料：高筋面粉 250g、细砂糖 30g、盐 1/2 小勺、干酵母 1 小勺、鸡蛋 1 个、牛奶 80ml、黄油 20g、葡萄干适量

制作步骤：

1. 将牛奶加热至 38℃左右，放入细砂糖、盐、鸡蛋，搅拌均匀至糖完全溶解。

2. 加入高筋面粉和干酵母，搅拌成面团。

3. 将黄油加入面团中，揉至面团光滑，能拉出薄膜。

4. 将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的 2-2.5 倍大小。

5. 将发酵好的面团取出，揉出气泡，分成若干等份。

6. 将面团擀成椭圆形，放上适量的葡萄干。

7. 将面团卷起，封口朝下，放入面包机中。

8. 选择面包机的“普通面包”或“甜面包”程序，开始制作面包。

9. 在面包机发出“嘀嘀”声后，打开盖子，将面包取出晾凉即可。

三、总结

通过使用面包机，我们可以轻松地制作出口感松软、香气扑鼻的面包，不同的面包机做面包的配方各有特色，我们可以根据自己的口味和喜好进行选择，在制作面包的过程中，我们需要注意掌握好面团的发酵时间和温度，以及面包机的使用方法和程序设置，这样才能制作出美味的面包，希望本文介绍的面包机做面包的配方能够帮助大家轻松制作出美味的面包。