被丈夫抛弃的山东女人，靠卖饺子年入60亿，成“水饺皇后”

摘要： 1977 年，臧健和从老家山东南下，目的很简单，找寻自己的丈夫。她的丈夫是一位来自泰国的华侨医生。1974 年春天，丈夫收到泰国的来信，得知父亲病逝，急需他回家料理后事。本以为很快...

1977 年，臧健和从老家山东南下，目的很简单，找寻自己的丈夫。

她的丈夫是一位来自泰国的华侨医生。1974 年春天，丈夫收到泰国的来信，得知父亲病逝，急需他回家料理后事。

本以为很快就能回来的丈夫，却一去不复返，并且在三年间杳无音信，臧健和心急如焚，辞去工作，带着女儿踏上了寻夫之路。

但是，寻夫以失败而告终。丈夫抛弃了她和两个女儿，另外组建了家庭。

尽管婆家愿意收留臧健和母女，但臧健和必须接受丈夫的另一个妻子和儿子。

不愿屈就的臧健和，流落在中转地香港。没有别的亲人托付，也没有当地身份，她带着两个女儿住进了铜锣湾电车厂附近的一间旧楼。

她一天打三份工，希望能承担得起 200 块的房租。而房子只有 4 平方米。

一次，她在茶楼里摔倒受伤了，有朋友偶然间告诉她：" 你包的饺子真好吃。"

臧健和正在包饺子的画面资料

饺子作为北方的传统食物，在山东，几乎家家户户都会包，臧健和没想到，这门手艺也能成为她的生活来源。

绝望之下，臧健和当上了一名 " 走鬼 "。在粤语里，走鬼是指无证经营的路边摊贩。在很长一段时间里，走鬼是香港街头的特色。

作为一名 " 新走鬼 "，臧健和凑齐了摆摊要用的材料，选了最靠近自己的码头，鼓足勇气，向路人叫卖。

一开始，她抹不开面子，" 想不到自己怎么会沦落到这样 "。但是，这次摆摊再不成功，她已经没有别的路了。

幸运的是，第一轮来吃饭的 5 位年轻人，很快地就告诉她那番熟悉的评价：" 好好吃！"

她卖的饺子肉多、馅足，口碑很快传开，来吃饺子的食客越来越多，臧健和一天要工作 16 个小时，创下过 6 小时卖出 1000 份饺子的纪录。

臧健和的饺子好吃，引来众多食客抢购，这一画面也在电影《水饺皇后》里得到了重现

对日夜忙碌的她来说，码头里最可靠的是一根粗壮的柱子。忙累了，能在上面靠一下，" 我们结成了很好很好的朋友 "。

摆摊之余，臧健和很懂得维护邻里关系。码头的水手和司机来吃饺子，她不收钱，" 在我们老家，煮了饺子就是会分给邻居吃的 "。

后来，如果有司机看到管理小贩的警察即将经过，都会提前大声告诉她，" 走鬼啊 "，她就知道，要准备提前开溜。

在早期创业的过程里，臧健和直爽、直接的性格特质逐渐显现。同时，她有着强烈的" 只靠自己 "的坚定意志，并不愿意别人为了可怜她而给她帮助。

后来，在一本回忆臧健和的书籍里写道，她先后两次拒绝了别人的赔偿金和政府救援金。

卖水饺前，她在酒楼做杂工时，不小心被撞倒在地，查出了腰骨骨裂的情况。由于老板不肯赔偿，她起诉到法院，获得 3 万元的赔偿和 4500 元的工资。

虽然工伤获得了法院的支持，但臧健和只收下了工资部分，剩下的钱没有拿走。" 我自己感觉，他（酒楼老板）一定不服，我真的拿了他三万块，可能他这一辈子要告诉别人这女人骗了他三万块钱。"

同时，社会福利署也曾告知她，他们家有资格申请政府援助金，每个月有几千块钱的补助。但是，她同样拒绝了，理由是，孩子会因为成长在一个领援助金的家庭而自卑。

回过头来看，这样严苛的自我要求让臧健和的生活增加了很多难关，但是她坦然接受并且跨了过去。

在一本回忆臧健和的书籍里写道，要强的臧健和拒绝了外界援助

1985 年，在日本百货公司的合作下，把生意做得逐渐红火的臧健和正式成立公司，建立了湾仔码头的第一间工厂。

到了这个时候，臧健和开始思考，下一步，企业要往哪里走？